Профессия повар является креативной, увлекательной и популярной на сегодняшний день. Теперь можно задаваться вопросом: «Дает ли данная профессия возможность хорошо заработать?».
Придется разбираться в этом вопросе, а для этого мы собрали для вас актуальную информацию по России и других стран, узнали, сколько может заработать повар в зависимости от уровня квалификации и региона, в котором работает. Что необходимо человеку, чтобы достичь успеха в такой профессии, как повар. Давайте рассмотрим подробнее данный вопрос и узнаем, что нужно делать.
Профессиональные обязанности повара
Необходимо отметить, что работа повара связана с использованием электроприборов, открытого огня, режущих предметов и других опасных орудий труда.
Поэтому представителям данной профессии необходимо знание правил техники безопасности.
Повара обязаны владеть приемами оказания первой доврачебной помощи при возникновении травм и ожогов.
Кроме приготовления пищи он должен:
- заниматься подготовкой своего рабочего места и подготовкой основной продукции, входящей в блюда основного и специального меню предприятия питания;
- строго соблюдать технологию и рецептуру, приготовляемых блюд;
- держать под строгим контролем сроки реализации готовой продукции и соблюдать правила размещения продуктов;
- вовремя ставить в известность администрацию заведения о неисправном оборудование и отсутствии необходимых продуктов;
- следить за сохранностью оборудования, использовать его только с соблюдением всех норм безопасности;
- быть вежливым в общении с другим персоналом и посетителями.
От чего зависит зарплата повара
В среде поваров отмечается колоссальный разброс зарплат, начисляемые сотрудникам отдельных категорий оклады разнятся на порядок. Невозможно сравнивать вознаграждение кулинара, работающего в престижном ресторане, с таковым для трудящегося детского сада.
Данные о том, сколько зарабатывает повар, демонстрируют выраженную зависимость величины его зарплаты от четырех основных факторов:
- квалификации;
- должности;
- региона;
- типа и статуса работодателя, а также его популярности и ценовой политики.
Средняя зарплата повара в России
Если зайти на сайт «Яндекс. Работа» и ввести в поиске запрос «повар», то можно увидеть, что заработная плата колеблется от 17 до 40 тысяч рублей.
Повара получают оплату за отработанную смену. Смены чаще всего бывают длинными, более 12 часов, за исключением столовых и буфетов.
Оплата за смену находится в промежутке от 1500 до 2000 рублей.
Зарплата повара
Заработная плата повара зависит от многих факторов:
Разряд
Представители данной профессии могут быть специалистами от первого до шестого разряда. Обладатели высоких разрядов, зарабатывают больше. Выпускники кулинарного училища обычно имеют 2 разряд. Это обеспечивает им заработки в пределах 7-9 тыс. руб. Молодой повар может повысить свой разряд. Для этого нужно учиться и развивать свои умения, получить специализацию, например, повара-кулинара. Специалисты 3-4 разряда получают за свой труд 13-19 тыс. руб. А 5-6 разряда позволяет поварам заработать 20-31 тыс. руб. Так, заработки работников хороших ресторанов достигают 33-46 тыс. руб.
Город проживания и место работы
Мастера поварского дела, живущие в городах-миллионерах и центрах туризма, зарабатывают больше, чем их коллеги — жители провинции. Повара модных ресторанов получают больше, чем работники в маленьких кафе или школьных столовых.
Размеры среднего чека
Зарплата повара зависит от доходности заведения, которая определяется размером стоимости среднего заказа. Так повар ресторана, в котором средний чек составляет 1,5-2 тыс. руб. получает за свою работу 32-34 тыс. руб. в месяц. Когда цена в чеке превышает 3-3,5 тыс. руб., зарплата возрастает до 42-44 тыс. руб.
Необходимо отметить, что мастерам кухни следует знать о системе штрафов, которая применяется к сотрудникам практически всех заведений общепита. Если повар нарушил условия хранения продуктов или технологию приготовления блюд, то ему грозит уменьшение заработка до 25%.
Бонусы и доплаты
За хорошую работу повар ресторана может рассчитывать на материальное вознаграждение в виде премий, чаевых и особых условий оплаты при работе на банкетах и приемах. Также поварам кафе и ресторанов часто предоставляется возможность бесплатного питания на месте работы.
Повара, работающие в магазинах торговой сети «Перекресток» могут рассчитывать на фирменную спецодежду, награды, новогодние подарки детям от компании.
Зависимость от местности
Число вакансий постоянно растет, так как открывается все больше точек питания. Часть из них находится в отдаленных областях России и требует много сотрудников.
Ниже в таблице представлены диапазоны среднемесячных зарплат в разных городах в 2018:
| Наименование | Сумма, рубль |
| Москва | 30 000-90 000 |
| Сочи | 15 000-85 000 |
| Санкт-Петербург | 35 000-75 000 |
| Волгоград | 25 000-65 000 |
| Красноярск | 25 000-65 000 |
| Новосибирск | 20 000-65 000 |
| Екатеринбург | 25 000-60 000 |
| Самара | 20 000 – 60 000 |
| Калуга | 30 000-55 000 |
| Краснодар | 10 000-55 000 |
| Нижний Новгород | 20 000-50 000 |
| Уфа | 20 000-50 000 |
| Воронеж | 20 000-45 000 |
| Казань | 20 000-40 000 |
| Саратов | 20 000-40 000 |
| Ярославль | 20 00-40 000 |
| Йошкар-Ола | 19 000-23 000 |
Зарубежные коллеги
Повара в США, Канаде и многих странах Европы получают от 91 238 до 122 700, в Германии персональному специалисту на кухне платят 175 000 рублей в месяц.
Повар в разных странах мира зарабатывает по-разному.
Лидирует Швейцария. В Женеве зарплата повара доходит до 6 тысяч долларов или 400 тыс. рублей в месяц.
Читайте также: Сколько зарабатывают на самом деле врачи
Из восточных стран лидируют Арабские Эмираты. Там повар получает в среднем 5500 долларов или 370 тыс. рублей в месяц.
Средняя зарплата европейского повара — 3500 долларов или 235 тыс. рублей в месяц.
В таблице приведён список стран с наиболее высокой зарплатой повара в долларах в год.
| Швейцария | 72 700 |
| США | 68 300 |
| ОАЭ | 65 750 |
| Китай | 59 600 |
| Италия | 57 870 |
| Норвегия | 55 780 |
| Ирландия | 50 140 |
| Япония | 48 540 |
| Австралия | 46 950 |
| Германия | 44 970 |
Данные взяты по зарплате в столице. Как мы определили выше, средняя зарплата рядового московского повара — 45 тысяч рублей в месяц, то есть в год это 540 тыс.
Переведём в доллары, получим 8080 долларов в год, то есть в разы меньше, чем в европейских странах. Разница со Швейцарией в 10 раз. Работа поваром за границей — это прекрасная возможность реализоваться в профессии с достойной заработной платой.
Пенсия
Повара-мужчины выходят на пенсию по достижению 60 лет, а повара-женщины по достижению 55.
Размер пенсии мастеров поварского дела в России – до 10 000 рублей.
Источники
- https://vgrazhdanstve.ru/rabotarf/zarplata-povara.html
- https://moneyscanner.ru/skolko-zarabatyvaet-povar/
- https://700deneg.ru/skolko-zarabatyivaet-povar.html
- https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fbbqcash.com%2Foccupation%2Fsalary-cook
